Doris Burneleit

Gastronomin, eröffnete 1987 in Ost-Berlin das erste italienische Restaurant „Fioretto“ in der DDR; nach dem Fall der Berliner Mauer erhielt sie zahlreiche Auszeichnungen; heute leitet sie das italienische Restaurant „Trattoria Paparazzi“ in Berlin/Prenzlauer Berg.

Jürgen Dollase

Gastronomiekritiker und Kolumnist der Frankfurter Allgemeinen Zeitung sowie Der Feinschmecker, studierte Kunst, Musik und Philosophie, entdeckte 1993 durch einen Besuch im Pariser Restaurant „La Coupole“ seine Liebe zum Kochen.

Dr. Jörn-Michael Goll

Wissenschaftlicher Mitarbeiter der Stiftung Haus der Geschichte der Bundesrepublik Deutschland im Zeitgeschichtlichen Forum Leipzig; studierte Politikwissenschaft, Journalistik, Mittlere und Neuere Geschichte.

Andreas Grabolle

Biologe, Klimaexperte, Wissenschaftsjournalist und Autor, engagiert sich unter anderem in den Bereichen Umwelt-, Ernährungs- und Nachhaltigkeitskommunikation, veröffentlichte 2012 sein Buch Kein Fleisch macht glücklich. Mit gutem Gefühl essen und genießen.

Prof. Dr. Hans Walter Hütter

Präsident der Stiftung Haus der Geschichte der Bundesrepublik Deutschland; studierte Geschichte, klassische Philologie sowie Pädagogik an der Universität Düsseldorf, Lehrbeauftragter an der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn, unter anderem Mitglied im Wissenschaftlichen Beirat und Kuratorium des Hauses der Europäischen Geschichte.

Dr. Manfred Lütz

Facharzt für Psychiatrie und Psychotherapie, Theologe und Autor, studierte Medizin, Philosophie und katholische Theologie, 2002 erschien seine Publikation Lebenslust – Wider die Diät-Sadisten, den Gesundheitswahn und den Fitnesskult.

Dr. Anne Martin

Wissenschaftliche Mitarbeiterin der Stiftung Haus der Geschichte der Bundesrepublik Deutschland im Zeitgeschichtlichen Forum Leipzig, studierte Geschichte, Politikwissenschaft und Völkerrecht in Stuttgart und Bonn, Projektleiterin der Ausstellung „Is(s) was?! Essen und Trinken in Deutschland“.

Kurt Meier

Zusammen mit Uwe Glinka Autor der Publikation Das Sparkochbuch. Günstig und ausgewogen ernähren nach dem Regelsatz Hartz IV; Informationselektroniker, startete aus eigener Erfahrung als Hartz-IV-Empfänger eine Kochbuchreihe für eine ausgewogene, aber preiswerte Ernährung.

Dr. Maren Möhring

Historikerin und Leiterin der Abteilung „Der Wandel des Politischen“ am Zentrum für Zeithistorische Forschung in Potsdam, studierte Geschichte, Germanistik und Erziehungswissenschaft, veröffentlichte 2012 ihre Habilitationsschrift Fremdes Essen. Die Geschichte der ausländischen Gastronomie in der Bundesrepublik Deutschland.

Christian Rach

Sternekoch und TV-Moderator, finanzierte sich durchs Kochen sein Studium der Mathematik und Philosophie, stieg zum Spitzenkoch auf und erhielt bereits 1991 einen Michelin-Stern; für seine TV-Sendungen wurde er unter anderem mit der Goldenen Kamera und dem Deutschen Fernsehpreis ausgezeichnet.

Dr. Claudia Schirrmeister

Kommunikationswissenschaftlerin und Dekanatsreferentin der Fakultät für Geisteswissenschaften an der Universität Duisburg-Essen, studierte Kommunikationswissenschaft sowie Anglistik und Politikwissenschaft und publizierte 2010 das Buch Bratwurst oder Lachsmousse? Die Symbolik des Essens – Betrachtungen zur Esskultur.

Nikolaus Schneider

Evangelischer Theologe und Präses a.D., studierte evangelische Theologie an der Kirchlichen Hochschule Wuppertal sowie an den Universitäten Göttingen und Münster, 2009 wurde er für sechs Jahre zum Vorsitzenden des Diakonischen Rates der EKD gewählt, von 2003 bis 2013 bekleidete er das Amt des Präses und stand an der Spitze der rheinischen Landeskirche.

Patrik Stäbler

Journalist und Autor, studierte Kommunikationswissenschaften in München und Detroit, begab sich 2012 auf eine „kulinarische Reise“ durch Deutschland und veröffentlicht im Juni 2013 sein Buch Speisende soll man nicht aufhalten: Eine Deutschlandreise über den Tellerrand hinaus.

Dr. Manuel Trummer

Kulturwissenschaftler und Wissenschaftlicher Assistent an der Universität Regensburg, studierte Vergleichende Kulturwissenschaft, Kunstgeschichte und Musikwissenschaft.

Holger Uske

Autor sowie Pressesprecher und Verantwortlicher für den Bereich Öffentlichkeitsarbeit der Stadt Suhl, veröffentlichte 2012 im Rahmen der Kleinen Suhler Reihe das Buch Rolf Anschütz und das Japanrestaurant Suhl über den Gastronomen Rolf Anschütz und sein Restaurant „Waffenschmied“.

Jutta Voigt

Journalistin und Autorin, studierte Philosophie an der Humboldt-Universität zu Berlin und arbeitete als Redakteurin, Filmkritikerin sowie Kolumnistin für diverse Wochenzeitungen, befasst sich intensiv mit der Alltagskultur der DDR und publizierte unter anderem 2006 das Buch Der Geschmack des Ostens. Vom Essen, Trinken und Leben in der DDR.

Manfred Voigt

Franchisenehmer und Filialleiter der McDonald‘s-Restaurants Plauen, eröffnete gemeinsam mit seiner Frau Brigitte 1990 die erste Filiale der Fast-Food-Kette in Ostdeutschland.

Sascha Witt

Seit 2010 Geschäftsführer der Bayer Gastronomie; studierte Wirtschaftsingenieurwesen, übernahm 1999 die Leitung des Servicebereichs Personal der Bayer AG Leverkusen, ab 2008 Leiter der Bayer Gastronomie.